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艾窝窝标签:粘货类

基本信息

公司名称: 仿膳饭庄

总部地点:北京市东城区东交民巷37号

经营范围:北京小吃

介绍

北京传统风味小吃,每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以艾窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应...详细>>

交通指南

乘车线路:途经公交:120路;2路;5路;夜2路;观光1线;观光2线;地铁1号线

自驾线路:沿新大陆行驶192米,到达目的地

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艾窝窝

  北京传统风味小吃,每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以艾窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。艾窝窝历史悠久,明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中说:"以糯米夹芝麻为凉糕,丸而馅之为 窝窝,即古之'不落夹'是也。"

  曾有诗云"白黏江米入蒸锅,什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮,艾窝窝清真唤作艾窝窝。它的特点就是色泽洁白如霜,质地细腻柔韧,馅心松散甜香。同样切糕也是深受老百姓喜爱的老北京清真风味小吃,特别是到了年节,切糕一定是老百姓必吃的食物,主要是为了取个吉利,因为切糕有"年年高"之意。

 

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